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「上質さは、僕が目指す料理に通じるものがある」
2021.09.19
最終更新日：2024.12.18

「上質さは、僕が目指す料理に通じるものがある」

和知徹｜「マルティグラ」オーナーシェフ

「気負わない日常にこそ、合わせたくなる時計」

和知徹

「19歳の頃から料理の修行でパリを何度も訪れていた僕にとって、華やかなヴァンドーム広場に建つカルティエのブティックはずっと憧れの場所。そして一般的なラウンド型の時計とは一線を画す、レクタンギュラー型の“タンク”は独特の風格があって、当時から特別な存在でした。
一見シンプルで何気ないデザインに見えるのですが、実際に着けてみると、かっちりしすぎない丸みのあるフォルムでなじみがよく、モダンな印象の文字盤がアクセントになって、その唯一無二のエレガントさがよく分かる。意外性という意味では僕が目指している料理も同じ。分かりやすい派手さはないかもしれないけれど、食感から香りまで、実際に口に入れたときに感じる驚きや余韻をいつも大切にしているんです。“タンク”は僕の料理とどこか通じるものがある気がして、勝手に親近感を抱いています。」

和知 徹 2

今日は中世の男性が甲冑の下に着ていた白シャツをベースにしたブランド『ブリエンヌ パリ ディス』のシャツとコーディネート。物語のある一着ゆえ、歴史の深い“タンク”と相性がいいはずと確信しました。普段は“ジャケットにデニム”のようなアメリカ的なドレスアップもすごく好きなのですが、日常使いしやすい“タンク マスト”はそういった気取らない着こなしにもよく似合いそうですね」

タンク マスト
タンク マスト￥339,900／カルティエ

セレクトしたのは和知さんらしいシックなブルー。「“タンク マスト”はよりミニマルな表情が新鮮です」。

TORU WACHIプロフィール画像
TORU WACHI

今年、オープン２０周年を迎えた銀座のフレンチビストロ「マルティグラ」のオーナーシェフ。素材のよさを存分に生かした豪快な肉料理に根強いファンも多い。

カルティエ カスタマー サービスセンター　TEL:0120-301-757

Photo:Yusuke Raika
Composition & Text:Kumiko Nozaki

カルティエ
「20代の私を支えてくれた頼もしい相棒」
18
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「若くても手元から信頼を与えてくれる存在でした」
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30TANKISTS

LISTED

01
「“タンク”の持つ歴史や 最新モデルのストーリーにも惹かれます」
「“タンク”の持つ歴史や 最新モデルのストーリーにも惹かれます」
町田 啓太｜俳優
02
「ストラップを変えたことが、 今の私らしさを作るきっかけに」
「ストラップを変えたことが、 今の私らしさを作るきっかけに」
高山 都｜モデル
03
「声高に存在を主張しなくてもそこにあるだけでいい」
「声高に存在を主張しなくてもそこにあるだけでいい」
カツセ マサヒコ ｜ 作家／ライター
04
「“タンク”との付き合い方は、カジュアル上手な男性がお手本です」
「“タンク”との付き合い方は、カジュアル上手な男性がお手本です」
平井 美帆 ｜ BEAUTY＆YOUTH UNITED ARROWS PR
05
「このピンクゴールドがたまらない」
「このピンクゴールドがたまらない」
藤村 雅史 ｜ アートディレクター
06
「遊び心と上品さを両立できる 余白あるデザイン」
「遊び心と上品さを両立できる 余白あるデザイン」
深谷 好隆 ｜ プロデューサー
07
「鮮度が落ちないクラシックだと思います」
「鮮度が落ちないクラシックだと思います」
森岡 督行 ｜ 森岡書店 店主
08
「服がカジュアルな分、 “タンク”で大人の身だしなみを」
「服がカジュアルな分、 “タンク”で大人の身だしなみを」
片貝 俊 ｜ スタイリスト
09
「“用の美”にも通ずる、 私にとって唯一の腕時計」
「“用の美”にも通ずる、 私にとって唯一の腕時計」
永山 祐子 ｜ 建築家
10
「僕にとって時計というよりもジュエリーに近い存在」
「僕にとって時計というよりもジュエリーに近い存在」
金子恵治｜レショップ コンセプター
11
「親しみも敬意も。ずっと夢見ていた憧れの時計」
「親しみも敬意も。ずっと夢見ていた憧れの時計」
平野紗季子｜フードエッセイスト
12
「30歳のときに背伸びして買った“タンク”が今は等身大の時計に」
「30歳のときに背伸びして買った“タンク”が今は等身大の時計に」
小澤匡行｜編集・ライター
13
「腕時計を着けるなら、“タンク”以外の選択肢はありません」
「腕時計を着けるなら、“タンク”以外の選択肢はありません」
柿本陽平
14
「これ見よがしではない最先端に惹かれる」
「これ見よがしではない最先端に惹かれる」
篠田哲生｜時計ライター
15
「時代にブレない存在だからこそ、大切な誰かへ受け継ぐことができる」
「時代にブレない存在だからこそ、大切な誰かへ受け継ぐことができる」
コムアイ
16
｢クラシックなスーツスタイルには革ストラップの“タンク”です｣
｢クラシックなスーツスタイルには革ストラップの“タンク”です｣
長山一樹｜フォトグラファー
17
「年齢的にも、長く付き合える“タンク”のような1本を」
「年齢的にも、長く付き合える“タンク”のような1本を」
磯村勇斗
18
「20代の私を支えてくれた頼もしい相棒」
「20代の私を支えてくれた頼もしい相棒」
野尻美穂｜ファッション ディレクター
19
「上質さは、僕が目指す料理に通じるものがある」
「上質さは、僕が目指す料理に通じるものがある」
和知徹｜「マルティグラ」オーナーシェフ
20
「若くても手元から信頼を与えてくれる存在でした」
「若くても手元から信頼を与えてくれる存在でした」
中室太輔｜ムロフィス 代表
21
「出会いは偶然。気づけば大事なお守りに」
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fusako｜メイクアップアーティスト
22
「淡い可憐な花にも、“タンク”が似合う」
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越智康貴｜フローリスト
23
「美しいものを身に付けていることに意味がある」
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KAZ｜ヘアスタイリスト
24
「贈り合った“タンク”が絆を深めてくれました」
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浅見れいな｜モデル
25
「時計は演じる側にとって、ありがたい存在」
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伊藤沙莉｜女優
26
「反転するケースが余裕と遊び心を感じさせる」
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江口大介｜江口洋品店／江口時計店 オーナー
27
「“タンク”はどこか抽象的で造形物としても魅力を感じます」
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石上純也｜建築家
28
「憧れの先輩方の時計を、自分への30歳記念に」
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並木一樹｜CASIオーナー／ヘアスタイリスト
29
「孫の代まで引き継ぎたくなる美しさ」
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猪塚健太｜俳優
30
「さりげなくも存在感があるファッションの一つのピース」
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長塚健斗｜WONKボーカル
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Keywords of TANK “タンク”を読み解く６つのキーワード
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CARTIER TANK New Models 12本の新しい“タンク”
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