日本で食べる！ B級ローカルな絶品アジア料理6選

アジア各地を旅する中でB級ローカル料理の魅力に気づいたSpeed Graphics 代表のスズキスムースさん。日本国内で美味しいローカルアジア料理が食べられる店を教えてもらいました！

僕はデザイン文化や音楽はアメリカの影響を強く受けているけれど、一方で20代の頃、バックパッカーで旅したタイをはじめとしたアジア各国の思い出がある意味強烈で。以来30年近く、仕事や休暇にかこつけて転々とアジア各地を旅するようになりました。特に食においては脈々と受け継がれる伝統料理ではなく、流行や文化が複雑に絡み合う中で生まれたB級的ローカル料理が好き。現地で口にした“あの味”を日本で食すにはどうしたら？を探るべく、東京に住む現地の人たちに徹底的にリサーチ。宝探し気分でひたすら掘り続け、今に至ります（笑）。

1.ウィパダーの鶏肉とじゃがいものマッサマンカレー

日本でも浸透してきた本格マッサマンカレー

場所はアジア料理の名店が並ぶ錦糸町駅そば。「タイのチェンマイ地方の料理が食べたくて探し当てた店。どれを食べても絶品ですが、初心者には、ピーナッツバターやココナッツミルクを使った『鶏肉とじゃがいものマッサマンカレー』￥1,100がおすすめ」。兄弟シェフが作る地元の味に魅了され、開店と同時にタイ人が集団で訪れるほど。

2. 萬来亭の上海焼きそば

このためだけに中華街へ足を運びます

プロ御用達の製麺所を併設する、横浜中華街にある由緒正しき老舗の上海料理店。「25年前に本場で食べた味が忘れられず、約15年前から通っている店。モチッとした自家製の太麺、量は多いのにぺろっと平らげてしまう老油（ロウチュウ）をきかせた味…この『上海焼きそば』￥800を食べるためだけに先日も足を延ばしてきました」。

3. カフェと印度家庭料理レカのベリー・スペシャルセット

“レカママ”の作る家庭の味が素晴らしいです

「多くのインド人が暮らす葛西は、まさに“日本のインド”。ローカル料理に出会える確率が極めて高い」。女性店主のレカさんが作る家庭の味は軽やかなのに、食材やスパイス、ハーブの味わいが掛け算的に広がる。「ベリー・スペシャルセット」￥1,600（税込み）はカレー4種、ビリヤニ、チャパティ、ライタなどがつく。

4.香港麺新記四谷三丁目店の雲呑麺

香港麺とスープは唯一無二の味

都内にありそうでない、ローカル料理を提供する香港料理店。「香港の麺を代表する海老ワンタン麺こと『雲呑麺』￥850（税込み）は、豚骨でとった白濁した塩味ベースのスープ、ぷりぷりのワンタン、卵を使わないコシのある極細麺…シンプルなのに奥行きがある。店は三宿や虎ノ門にもありますが、四谷三丁目店の雰囲気が好きですね」。