朝に飲むお茶から、おやつとのペアリング、茶器セットまで。お茶のある生活を日常に組み込めば、ある時は活力を、またある時は平常心を取り戻して、癒やしまで得られることも。40歳が今日からできる“茶カツ”を提案。
07:00
目覚ましの一杯は“温度も注ぎも高め”でいれる
“朝茶はその日の難逃れ”“朝茶は福が増す”と言われるほど。目覚めを促す新しいいれ方を「池半」が伝授。コーヒー感覚で楽しみたい。
シャツ￥25,300／ジーディーバイジェームスモルティマー（グラストンベリーショールーム）
POINT
煎茶は70度程度のお湯を注ぐのが一般的。しかし朝茶は、まろやかさとともに、気分を爽快にさせるほのかな渋みと青々しい香りを引き出すべく、やや高めの温度で短く蒸らすのが池半・小嶋さん流。急須に茶葉（約3g）を入れ、80〜90度のお湯100mLを注ぎ、30〜40秒蒸らし、高めの位置から湯のみに注ぐ。
池半
古樹手摘み在来煎茶
「池半」で扱う茶葉で最も朝茶向きなのが、茶葉自体が大きいままの“浅蒸し”。「深蒸しよりも渋くなりやすいといわれていますが、やや高めの温度でいれ、蒸らし時間を短くして旨みや香りを一気に際立たせるのがコツです」。10g￥1,000
10:00
外回りや休日の散歩時には、“茶こし付きのタンブラー”を相棒に
ティーポットとタンブラーのメリットを両方搭載した茶こし付きタイプなら街中、オフィス、アウトドア…いつでもどこでも本格的なお茶が味わえる。
“一度きり”じゃない。お湯や水を継ぎ足せば、何度でもうまい
ジャケット￥60,500／ジョン スメドレー（リーミルズ エージェンシー） シャツ￥24,200・タートルネックカットソー￥11,550／リノ（ともにグッドスタンディング） パンツ￥43,450／サヤトモ（alpha PR）
1遊茶
Chattle®
中国茶専門店による抽出器具いらず＆技量を問わずにおいしくいれられるタイプ。好みの茶葉を入れてお湯を足せば、何煎も楽しめる。￥2,600／遊茶
2ビタントニオ
ツイスティーミニ
ボトルをひねれば茶葉とお茶が分かれ、抽出濃度を調整できるのでポケットにも。130mLのミニサイズ。￥2,420／三栄コーポレーション
3ZWILLING
THERMO ストレーナー付きボトル
機能美で定評のあるキッチンウェアブランド。茶こしに茶葉やハーブを入れて抽出。420mL ￥3,300／ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン
13:00
ひと息つきたい昼下がりは、専門店で“一煎ごとに変わる味わい”をじっくり楽しむ
喧騒からエスケープできるのが茶房でのひととき。静寂に包まれた空間で、美しいものを愛でながらお点前をいただく。たった60分でピンと張った気持ちがゆるまり、最高の気分転換に。
SHOP
櫻井焙茶研究所
カウンターの目の前でお手前体験。茶釜で沸かしたまろやかな湯を用い、一煎ずつ3回にわたって70〜80度で丁寧にいれた「煎茶（お菓子付き）」￥1,950〜が味わえる。
季節のお菓子は4〜5種から選ぶ。
オーナーの櫻井さん自ら全国各地を巡って仕入れる煎茶はどれも、華やかで凜とした魅力を秘める。岐阜や京都、長崎など、常時6種の産地から届いた茶葉が並ぶ。
DATA
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東京都港区南青山5-6-23 スパイラル5階
営業日：11時〜23時（バータイムは19時〜）、土・日曜・祝日〜20時
無休
予約はオンラインから。https://sakurai-tea.jp
15:00
甘いのもしょっぱいのも。“最高のお茶とお菓子のペアリング”を考える
単体でも十分おいしい。が、お茶とおやつを掛け合わせると、香り、味、余韻が掛け算式に広がる。自分なりの解を発見するのも、乙なもの。
柑橘成分がつなぎ役。気持ちがふっと上向きに
EN TEAの水出しの緑茶 山椒×OGGIのオレンジピール
チョコレートに緑茶の接点はなさそうだが、チョコレートの下に潜むオレンジピール、緑茶にブレンドされた山椒はどちらも柑橘系。全体のつなぎ役となり、清涼感のあふれる華やかさが弾ける。「水出し緑茶 山椒 ティーバッグ」7個入り ￥1,728／EN TEA 「オレンジピール」45g ￥972／オールハーツ・カンパニー
目を閉じればそこは海外。エキゾチックな余韻に浸る
サウスアベニューのジャスミン茶×亀屋清永の清浄歓喜団
魅惑的な味と香りのジャスミン茶は、中国の農家へ赴き、有機栽培の茶葉を直接買い付ける名店発。新芽のみを手摘みした緑茶に、ジャスミンの花で7回香りづけ。「針王」25g ￥3,240／サウスアベニュー 合わせるのはこし餡に7種のスパイスを加え、生地で包んで揚げた、遣唐使より伝わった唐菓子「清浄歓喜団」1個 ￥648／亀屋清永
香る緑茶×しゃれた豆菓子＝ネオ感を楽しむ
スミス・ティーメーカーのフェズ×umami nutsのナッツセット
歴史ある老舗が異国の要素を加え、“その先”を提案。ポートランド発のブランドでは中国産緑茶にスペアミント、レモンマートルを加えて。「フェズ」15袋 ￥2,840／東洋ベバレッジ 鹿児島の老舗が提案するネオ豆菓子、ポルチーニとチーズの衣のマカダミアナッツ、レモン醬油アーモンド、黒糖ナッツの3種を。￥4,381／umami nuts
焼き菓子には、同じ色合いのルイボスティーを
Uf-fuのソレイユ×Made in ピエール・エルメ・パリのマドレーヌ
ファッション同様、フードも色調が似ていると相性◎。“パティスリー界のピカソ”が作る「マドレーヌ」は、焼きたてゆえ芳醇な味と香りが際立つ。1個 ￥324／Made in ピエール・エルメ 丸の内 まろやかな口当たりのルイボスティーを。ベルガモットの香りづけした「ソレイユ」なら、すがすがしい後味に。10個入り ￥972／ウーフ
Hair&Make-up:Miyuki Nakamura
Stylist:Misa Nishizaki(Prop) Eriko Asakura(Model)
Model:Choken Son
Text:Yukino Hirosawa
